如今厨房卫生是人们越来越关注的话题，特别是厨房油垢的分离。厨房设备对这方面做出了好的解决，起到了环保卫生的效果。 厨房设备利用变压力的液面控制方法可以大程度地减小油气出口阀的节流，减小分离器的压力，提高分离效果。 厨房设备的油气水混合液经设备进口进入设备，经进口分气包预脱气后又进入水洗室，在水洗室中油水混合液发生碰撞，摩擦等降低界面膜的水洗过程，分离出了大部分的游离水，没有分离的混合液经分配器布液和波纹板整流后进入沉降室，并在沉降室进行油水分离，分离后的油、水分别进入油水室，并经油出口和水出口排出。 厨房设备内设有油池和挡水板。原油自挡油板溢流至油池，油池中油面由液面控制器操纵的出油阀控制。水从油池下面流过，经挡水板流入水室，水室的液面由液面控制器操纵的出水阀控制。 厨房设备减小工艺流程中的节流损失、节能降耗、提高分离效率，降低了能耗。